何为食物的营养成分？

食物的营养成分是指食物中所含有些各种营养价值对人体健康的价值。它主要取决于食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维等营养素的数目与水平，与这类营养素在人体内的消化吸收率和借助率。不同类型的食物含有不一样的营养素组合，因此它们的营养成分也各不相同。

评价一种食物的营养成分时，一般会考虑以下几个方面：
1. 营养价值的全方位性：即该食物是不是可以提供多种对人体有益的营养物质。
2. 各种营养素的比率适合性：譬如蛋白质、脂肪和碳水化合物之间的比率是不是符合人体需要。
3. 消化吸收率：指人体从食物中获得并借助其中营养素的能力，这与食物的加工方法及个体差异有关。
4. 生物借助率：某些特定营养素如维生素和矿物质在体内的实质用效率。

知道食物的营养成分对于合理安排饮食结构、预防疾病与促进身体健康具备要紧意义。